Nos Menus

Une réception réussite

Menu Authentique - A partir de 55€ Ht

7 Pièces cocktail froides, 3 Pièces cocktail chaudes à choisir parmi nos propositions en cliquant sur le bouton ci-dessous

Pour les boissons :

Cocktail Punch ou Sangria blanche

Eaux plate et pétillante, Coca Cola, Orangina, Jus de fruits

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Tartare aux deux saumons (frais et fumé) aux agrumes et jeunes pousses

OU

Salade landaise (foie gras, gésiers, mesclun, rillette)

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Suprême de volaille, gratin du Dauphiné, fagot d'haricots verts et brochette de tomates grappes

OU

Pavé de cabillaud et son beurre nantais, Rosace de pommes Anna et flan de carotte à la vichyssoise

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Brie de Meaux AOP et mesclun

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Buffet de desserts

Menu Tradition - A partir de 60€ Ht

2 Animations tout feu tout flamme, 8 Pièces cocktail froides, 2 Pièces cocktail chaudes à choisir parmi nos propositions en cliquant sur le bouton ci-dessous

Pour les boissons :

Cocktail Cosmopolitain ou Caïpirinha

Eaux plate et pétillante, Coca Cola, Orangina, Jus de fruits.

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Noix de Saint-Jacques sautées crème safranée, fondue de poireaux à la noix de muscade et lard séché

OU

Foie gras mi-cuit aux sauternes accompagné de son pain d’épices, fruits de saison et compotée d’oignons

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Mignon de veau sauce aux girolles, gratin du Dauphiné, Fagot d’haricots verts et brochette de tomates grappes

OU

Magret de canard sauce au miel, gratin sarladais, poêlée de légumes en persillade

OU

Sandre rôti au beurre nantais, Rosace de pommes Anna et flan de carotte à la vichyssoise

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Pause fraîcheur : Sorbet Ananas et rhum vanille/cannelle

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Brie de Meaux AOP, Comté et mesclun

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 Pièce montée au buffet

Menu Audacieux - A partir de 65€ Ht

3 Animations tout feu tout flamme, 10 Pièces cocktail froides, 2 Pièces cocktail chaudes à choisir parmi nos propositions en cliquant sur le bouton ci-dessous

Pour les boissons :

Cocktail Soupe champenoise ou Atelier Mojito

Eaux plate et pétillante, Coca Cola, Orangina, Jus de fruits.

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Carpaccio de noix de Saint Jacques, condiment mangue agrumes, jeunes pousses, vinaigrette à la vanille bourbon

OU

Pressé de foie gras aux châtaignes, Crème brûlée de foie gras à l’anis accompagnés de son mendiant aux châtaignes et fruits de saison

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Pavé de bœuf sauce bordelaise, gratin du Dauphiné, Tatin de légumes et brochette de tomates grappes

OU

Pavé de saumon à l’oseille, Rosace de pommes Anna et flan de carotte à la vichyssoise

OU

Souris d’agneau rôtie sauce au thym, gratin sarladais, poêlée de légumes en persillade

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Pause fraîcheur : Sorbet ananas et rhum vanille/cannelle

OU

Pause fraîcheur : Sorbet mandarine et liqueur napoléonienne

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Brie de Meaux AOP, Fourme d’Ambert, Comté et mesclun

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Dessert de la Maison Cassel

Menu 01 enfant et prestataire - A partir de 18€ Ht

Assiette de crudités et de charcuteries

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Escalope de poulet fermier à la normande, Gratin du Dauphiné et fagot d’haricots verts

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Fromages

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Dessert

Menu 02 enfant et prestataire - A partir de 18€ Ht

Plateau de mini hamburgers, mini hot-dog, mini pizza et ses chips

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Fromages

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Dessert

Note

Le Chef se réserve le droit de modifier certains éléments de ses recettes selon les saisons.