Buffet froid

Une réception réussite

Viandes Froides et Poissons

Assortiment de charcuteries

- Jambon de Parme fumé par le Chef, Coppa, Andouille de guéméné

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Jambon braisé

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Assortiment de terrines

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Rôti de bœuf glacé au thym

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Saumon en Bellevue

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Sauces : mayonnaise / moutarde / ketchup / sauce acidulé

Accompagnements

Salade océane

pâtes, crabe, crevettes, moules, tomates

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Salade niçoise

riz, tomates, poivrons, thon, olives, anchois

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Le traditionnel taboulé

raisins blonds, menthe et coriandre fraîches, dés de poulet marinade citron / huile d’olives / épices marocaines

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Tarte provençale aux légumes (froide)

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Salade californienne

Boulgour, petit épeautre, riz rouge, cranberries, noisettes, miel d'acacia, graines de courge, huile de noisette

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Salade asiatique

Pate chinoise, carottes, sauce au lait de coco, crevettes, fèves de soja, champignons noirs, graines de de sésame, coriandre, jus de citron vert, gingembre

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Salade Italienne

Conchiglioni au pesto, mozzarella di bufala fumée, tomates confites, pignons, roquette et parmesan

Plateau de fromages

Composé de 4 fromages affinés

Brie de Meaux, Chèvre, Morbier, Fourme d’Ambert,

Accompagnés de verdure

Dessert

Farandole gourmande

(3 pièces par convive)

A partir de 30€ Ht

Le chef se réserve le droit de modifier certains éléments de ses recettes selon les saisons

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